ほっこり空間 圭縁

静岡県三島市の三島駅から徒歩１０分、三島広小路駅から徒歩５分！
夫婦二人で営んでいる小さな居酒屋「つつんであげる店・ほっこり空間　圭縁（どどえん）」の公式サイトです。
私達のお店の経営理念は、『「人と人のご縁」に感謝し、人が集まる空間を創り続ける　笑顔のために』です。
皆様とご縁させて頂くことに感謝、ご縁させて頂いた方が集まる空間を提供し、その空間の中で、皆さんが楽しんで笑顔になってくれる。
そんな空間は、どうしたら実現できるのだろう！
それを考え、試してみて、皆さんの反応を見て、一喜一憂。これを繰り返し続ける事が、大事なんだと思っています。
現在、私達が思い描いた店舗という箱は、出来上がりました。
箱の中で、どんな事をしたら、笑顔になれるか。。。
それが、お料理や飲み物であったり、音楽や照明であったり、私達の人柄であったり、会話であったり、ここに来て下さる方同士の、コミュニケーションであったり、
色々あると思います。
それをお伝えするのが、このサイトの役割だと思っています。私達二人だけでは何もできません。
皆さんが圭縁に足を運んで下さる事で、はじめて実現できる事です。
皆さんが主役です。圭縁で沢山のドラマを作って行きましょう！

最後に、これだけは伝えておきたい事があります。

お店のコンセプトを打ち出した時に、お洒落で落ち着いた感じのお店をイメージして店づくりをしてきました。

そうすると、ちょっと敷居が高いとか、静かに話さなきゃとかって感じに思われ、私達自身も身構えてしまっていたところがありました。だんだん、自分達が無理しているという事に気づき、もっと自分たちの個性を出してもいいんじゃないかという事で、最近はママの持ち前の明るさと、いじられキャラのマスターで皆さんをお待ちしています。気軽に来ていただき、多いに楽しんで頂きたいと思います。

カウンター席

ゆったり座れるカウンター席は、７席。
ゆったりくつろげるように、座席間にゆとりを設けています。
店内に入って一番最初に目に飛び込んでくるのが、広々としたカウンター。
そして、色鮮やかな「青」と「黄色」のストライプ。
なぜ、この色にしたかというと、店内を明るくしたいというのと、
ゴッホの「夜のカフェテラス」「カラスのいる小麦畑」、
フェルメールの「牛乳を注ぐ女」「真珠の耳飾りの少女」
いずれも有名な絵画ですが、共通しているのが、青と黄色の対比が美しいという事です。
そこで、一番目立つカウンター台の色を、「青」と「黄色」のストライプにしてみました。
意外と、考えているでしょ(笑)

テーブル席

テーブル席は、４人席が１つ。２人席が２つです。
全部で８席になります。
別途、椅子が２つ御座いますので、一部ちょっと狭くなってしまいますが１０席までは可能です。
テーブルレイアウトは、自由にできますので、事前にご連絡頂ければ人数に応じて調整させて頂きます。

些細な事ですので、敢えてお伝えするような事ではありませんが、私達が圭縁をはじめようとした時に、これだけは譲れないというものがありました。

その思いだけは、お伝えしておきたい思いここに記載させて頂きます。

おしぼり

おしぼりは、ご来店して最初に手にしてもらうものです。昨今、おしぼりといえば、使い捨ての紙のものであったり、白いリースのおしぼりが大半だと思います。それでは、味気ないのです。

折角落ち着いた空間に身を置いて頂くので、ほのかにいい匂いが香るおしぼりを手にして、リラックスして頂きたいという思いで、自前のおしぼりを提供させて頂いております。

いい匂いと言って頂けると、嬉しいですね。

椅　子

椅子は、カウンター席とテーブル席にあります。

椅子は、やはり座り心地が良いものを選びました。

長い間、座っているとお尻が痛くなってくる椅子では、落ち着きませんよね。

私達で、座り比べて座り心地が良いもの選択しました。

開店から閉店までいるお客さんが時々いらっしいますが、えっ！もうこんな時間？落ち着けるので、時間が過ぎるのを忘れてしまいますねと言われると、リラックスしてくれているんだと思います。

トイレ

飲食店なので、トイレのことを広報の中に載せるものではないと言われ、今までお伝えしていませんでした。

店舗を改装するにあたり、客室のスペースを削ってでも、トイレは２つ作りたかったのです。

私が飲食店で安心できるのは、トイレが綺麗で使いやすいという事です。トイレが汚かったり、狭かったりすると落ち着かないためです。二つのトイレは、どちらも男女共用としています。

写真の暖簾の手前に一つ。暖簾の奥にもう一つあります。洗面所は、暖簾の奥にあります。

手前のトイレには、簡易的な手洗い場はありますが、奥の洗面所を使って頂きたいと思います。

トイレ内にも掲示してありますが、気づかれない方もいらっしゃいますので、来店する前にこのページを見て頂ければ、ご理解頂けると思いここに記載させて頂いています。

店内照明

ほっこりした空間にするには、どうしたら良いかと考えた時に、一つに照明が大事だと思いました。

電球色の暖色系の明かり。落ち着いた間接照明。

早い時間帯は、お食事する方が多いいので、通常の照明にして、２２時頃になれば飲みにくる方が多くなると思い、照明を落として、全く違う演出をして、ゆったり語りあえる空間を作りだそうとしました。

この演出は、私達の思いからさせて頂いているので、お客様によっては、ワイワイ飲みたいという方であれば、ご要望に応じて明るいままにする事は、可能ですので、臨機応変に対応させて頂いています。

BGM (音楽)

自分達が音楽好きという事もあり、空間の演出には、音楽は必須だと考えました。

時間帯に合わせて、流すBGMも変えています。

間接照明の時間帯には、スローな曲を流すようにしています。照明と音楽でさらにゆったり落ち着いた空間を演出しています。

BGMは、当初JAZZを流していました。

いっときはJPOP、洋楽、ボサノバ、季節に合わせた音楽など、マスターの気まぐれで流していましたが、最近またJAZZに戻りました。好き嫌い関係なく、会話の邪魔にならないという意味では、JAZZが最適だと思ったので。

好きなアーティストであったり、ここで聴いてみたい曲があれば、リクエストに応じて流したりもしています。一度リクエストを頂くと、次回ご来店頂いた時に、前回好きなアーティストが分かっていれば、そのアーティストの曲を流したりしています。

この演出も、私達の思いでさせて頂いていますので、その場の雰囲気により対応を変えさせて頂いています。

もう一点、ハイレゾという単語を聞いた事がありますか？

ハイレゾリューションオーディオを略した呼び方です。

昔のレコードは、アナログ。その後、一般的になったＣＤはデジタル。

ＣＤは、一枚のアルバムが収まるように、音を間引いて記録されています。

音を間引くというのは、人間の耳で聞いた時に遜色のないレベルの音の情報をカットしている感じですかね。

ハイレゾは、ＣＤに比べてカットする音の情報が少なくなっているというか、音の情報量が増えたものです。

その分、情報量は格段にあがるので記録媒体の容量が必要になってきます。

一般的には、USBに記録して再生するようになっています。

音の情報量が増える事で、何が変わるかという事になりますが、これは個人差があると思います。

音の質感、響き、一つ一つの楽器の音が聞きとれる、音の奥行きが出るなど、表現は難しいですが、聞いた時の印象には、個人差があると思います。

同じ曲を聞き比べると、違いにきづくかもしれませんね。

なんだかんだ言っても、音は、アナログのレコードが一番いいとは思うのですが(笑)

長くなりましたが、圭縁で使っているオーディオでハイレゾの音源が聴けますよ！というのが、言いたかっただけです(笑)

充電用コンセント

スマートフォンを使用していると困るのが、バッテリーの残量。

絶対、皆さん充電コンセントがあれば助かるという思いから、カウンター席に３個コンセントをご用意しました。

仕事終わり、外出の帰りに、いやーバッテリーが無くなってきちゃたから、ちょっと充電させて！

こんな感じで、気軽にお使い頂いています。

もし、バッテリーが無くなってきたら、気軽にお声をかけて下さい。

１位鶏のから揚げ

２位チーズ in ナポリタン

３位生ハムユッケ風

４位おしゃれなキムヤッコ

５位ナポリタン

１位は、不動ですね！

２位、３位の順位争いが面白いです。

１位生ビール

２位角ハイボール

３位山崎ハイボール

４位焼酎(ジャパン)

５位グラスワイン(赤)

１,２位は、不動ですね！

３,４位の順位争いって感じです。

焼酎は、緑茶割が多いいですね。

１位コーラ

２位ウーロン茶

３位辛口ジンジャーエール

４位モモ色ソーダー

５位ジンジャーエール

６位炭酸水

１,２,３位の順位争い！

以外に４位が不動です！

根強いファンのお陰です(笑)

喫茶店の懐かしいクリームソーダ

お客様からクリームソーダーが飲みたいというご要望があり、導入に至りました。

何歳になっても、たまに飲みたくなりますよね。考えてみるとファミレスには、置いていないので、意外と飲める場所がないのかな？

お値段は、５８０円でのご提供です。

リンゴ酢ドリンク

健康に良い、リンゴ酢のドリンクをご用意しました。

赤いのが、ローズヒップ＆カシス、白いのが、レモン＆ジンジャーです。

炭酸割も選択頂けます。

レモン＆ジンジャーは、ジンジャーエール割も選択頂けます。

お値段は、３８０円（税抜）。炭酸割、ジンジャエール割は、４８０円（税抜）でのご提供です。

レモンジンジャー・ハイボール

健康に良い、リンゴ酢とハイボールをコラボさせてみました。

レモンジンジャーのリンゴ酢に、ガリ、レモンの蜂蜜漬けをトッピング。

リンゴ酢が入ることにより、すっきりとした味わい。

トッピングのガリ、レモンを食しながら、ハイボールを飲むという新しいスタイルが生まれました。

空腹時の一杯目ではなくて、ある程度おつまみを食べてからの２杯目以降に飲んでみて下さい。

６００円（税抜）での、ご提供となります。

どどえん特製カツサンド

新たにメニューに加わった、どどえん特製カツサンドです。

これから、どどえんの目玉商品として、売り出していきたい一品です。

お陰様で、メニューとして売り出してから、食べて下さったお客さん、１００％満足頂いています。

カツが厚くて柔らかい。

パンをトーストしているのがいい。

パンのミミを揚げてスナックとしてトッピングしているのがいい。

揚げたてのカツを食べられる、カツサンドは、あまりないと思います。

ママ特製のソースも絶品。トータルで、満足頂いているのだと思います。

是非、一度ご賞味下さい。

ホームページ更新

オープン以来、沢山のお客様とご縁させて頂きまして、ありがとうございます。

オープンして一年と３ヶ月が経過する中、お客様から色々勉強させて頂きました。

ご来店頂いているお客様も、そうでないお客様にも、私達が抱いている思いを伝えきれていないという思いがありまして、今回ホームページをリニューアルしてみました。

これが、圭縁の全てです！というくらいに、思いをこのホームページにぶつけてみました。

一部まだ、途中の部分もありますが、ここから、また新たにスタートして行きたいと考えています。

今後は、ブログを中心に更新していきますので、宜しくお願い致します。

2018年06月09日

Instagramフォロワー1000人達成

おかげさまで、フォロワーが1000人に達しました。皆さまありがとうございます。

2018年06月15日

ご予約・お問合せ・ご感想

無料Wi-Fi接続サービス

Free-WiFiの提供はできていませんが、店内にはWi-Fiに接続している機器があるため、Wi-Fiの環境は整っています。運営に支障がでない範囲であれば、常連のお客様にはご利用頂いてもいいかと考えております。

ただし、接続を保障するものではなく、運営に支障がでてきた場合は、切断をお願いする事をご理解頂ける方に限らせて頂きます。

ボトルキープ・サービス

焼酎(JAPAN，圭縁焼酎)、角ウィスキーがご利用できます。

また、お好きな焼酎又はウィスキーがございましたら、できる範囲でご要望にお応えすることも検討します。

セルフ・カクテルサービス

「コト消費」というものがありますが、圭縁で何かできないか考えてみて思いついたのが、自分で好みのカクテルを作って、自分で飲んでみるというサービスは、如何でしょうか？

自分で飲みたいものをイメージしながら、必要な材料を選んで頂き、その材料を提供するので自分で調合してもらうというサービス。オリジナルカクテル作りは、意外とセンスが必要ですね。頭の中で、味を想像してこれとこれを混ぜたらこんな味になるんじゃないかなと、想像を膨らますのも面白いと思います。

マスターに余裕がある時だけのサービスとさせて頂きます。

お値段は、お使いの材料によりますが、メニューと同等で考えています。

お見合いセッティング

冒頭のメニューの自己紹介をみて頂けると分かりますが、私達は結婚相談所に勤務していた経歴があります。

ママは、結婚カウンセラーの資格も持っているので、ある意味、結婚相談としてはプロでした。

その経緯もありますので、独身でパートナーを求めている方がいれば、応援をしたいと思っています。

お店に来られているお客さんの中で、パートナーを求めている方は、多くいっらしゃいます。

その中で、条件的に合いそうな方を圭縁で合わせるセッティングを、実は何回か行ってきました。

もし、真剣にパートナーをお探しの方が、いっらしゃいましたらご相談下さい。

現在は、男性のお客さんが多いいため、女性の方でパートナーをお探しの方、是非ご相談下さい。

あくまでも、ボランティアで行っています。

お悩み相談・カウンセリング

人間誰しも悩みを抱えて生きていると思います。

常連さんになって頂くと、心を開いて、家族や会社の同僚、友人、パートナーに言えないような話もして下さるかたもいらっしゃいます。なぜ、そういう話をして下さるのか、それは、聞き手であるママが発する言葉にあると思います。苦労してきたからこそ言える事であったり、口は悪いかもしれませんが、叱咤激励する事で相手が感じとって頂ければ自然と心を開いてくれる人を、マスターは隣で見てきました。

悩み事も、口に出すことで救われる事は、多いにあると思います。話す事で、自分の矛盾に気づいたり、ちっちゃい事で悩んでいたんだと感じたり、共感してもらって安心できたり、何かしら解決の手掛かりを掴めるかもしれません。心が重くなったら、ママと話をするのもいいかもしれませんね。

プチ・スピリチュアル・カウンセリング

「スピリチュアル」という言葉を調べてみると、「霊的なもの」という言葉がでてきます。また、「目には見えない感じることのできるもの」とも、書かれています。これらを信じる人もいれば、信じない人もいると思います。

まれに、普通の人には見えないものが見えてしまうという人もいます。その力は、身に着けようと思っても身につくものではないとも思っています。ない物ねだりという言葉があるように、無い人には興味本位で欲しいと思う人もいるかもしれませんし、逆に見たくないものが見えてしまいストレスを抱えている人もいると思います。

ただ「スピリチュアル」というものの存在を認め、向き合うことで、生きていくうえでの手助けになるという考えもあると、最近思うようになってきました。

その人の生まれながらもっているものというよりは、その時の状況、体調、思い、悩みなどで、刻々と変化しているものが、何かのかたちで出てきているように感じます。

なので、全ての人が発しているものでもなく、以前は発していたが、今は発していないという事もあると思います。また、本来なら発したいけど、心を許している人にしか、発しないという事もあるような気がします。

なぜ、こんな事を書いているかというと、「スピリチュアル」的な力がママにはあるからです。

マスターには、まったくそんな力はありませんが、隣にいて過去の事例からママには、その力があると感じています。先の悩み相談・カウンセリングに「スピリチュアル」な要素をプラスアルファして、アドバイスしている場合があります。いつでも、誰にでもカウンセリングできるものではないので、「プチ」とつけさせて頂きました。

単なる興味本位ではなく、本当に助けが欲しいときに、真剣に向き合ってママとお話ができれば、何かアドバイスをしてくれるかもしれません。不思議な事に、アドバイスをした後に、マスターからママに先ほど話した内容について聞いてみると、言ったことを覚えていないという事がありました。スピリチュアル的な力により、言わされているという事もあるように感じています。

常連さんって？

常連さんの定義は、短期間に３回以上ご来店頂き、お名前と顔が分かって気心が知れた間柄の方。

気心が知れてはじめてできる事もあるので…

この辺の線引きは、曖昧ですがあえて言葉にするとこんな感じです。